Zutaten:




- 150 Gramm Pistaziennüsse


- 150 Gramm Walnüsse


- 150 Gramm Butter


- 1 Zitrone


- 3 Teelöffel Zimt


- 75 g Honig


-210 Gramm Zucker


- ½ Yufka-Teig von Marhaba 

Baklava

Vorbereitungszeit: 60 Min. - Dessert

Pistazien und Walnüsse fein hacken, 2 Esslöffel gehackte Pistazien für die Garnierung beiseite legen. Geben Sie die Nüsse zusammen in eine Auflaufform. Reiben Sie die Zitronenschale über die Nussmischung und achten Sie darauf, dass Sie nur die äußere gelbe Schicht reiben. Waschen Sie die Zitronen vorher gründlich. Zimt und Zucker hinzufügen. Im vorgeheizten Ofen (160 Grad) einige Minuten backen.



Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne, achten Sie darauf, dass die Butter nicht anbrennt. Nehmen Sie die Nussmischung aus dem Ofen und stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Lassen Sie die Nüsse abkühlen. Ein Backblech mit einem Pinsel mit der geschmolzenen Butter einfetten. Schneiden Sie den Blätterteig zurecht. Legen Sie 2 Schichten Teig auf das Backblech, bestreichen Sie jede Schicht mit Butter.



Streuen Sie ein Viertel der Nussmischung darüber und verteilen Sie diese in einer dünnen Schicht über den Teig. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4 Mal. 2 Schichten Teig und dann Nüsse, 2 Schichten Teig und dann Nüsse usw. Mit dem Yufka-Teig abschließen und die letzte Schicht mit der restlichen Butter bestreichen. Schneiden Sie die Baklava in eine Raute in der gewünschten Größe.



Backen Sie die Baklava 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen (200 Grad).



Bereiten Sie jetzt den Honigsirup zu. Drücken Sie eine halbe Zitrone in einer Pfanne aus und achten Sie darauf, dass keine Kerne in die Pfanne gelangen. Honig, Zucker und Wasser hinzufügen. Lassen Sie dann den Honigsirup fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu. Wenn die Baklava goldbraun gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Gießen Sie den Honigsirup über die Baklava, lassen Sie ihn auch zwischen die Fächer tropfen. Die aufbewahrten 2 Esslöffel Pistazien über die Baklava streuen.



Guten Appetit!